Vaikka se Runebergin päivä meni jo...

Runebergin päivä vilahti jo ohi, mutta tässä olis hyvä ohje korvan taakse laitettavaks, ja miksei vaikka heti kokeiltavaksi, hyviä ne on vaikkei Runebergin päivä olisikaan..



RUNEBERGIN TORTUT


200 g voita
2 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
2 munaa
3 dl vehnäjauhoja
1 dl korppujauhoja esim. pipareista
1 dl mantelirouhetta
2 tl leivinjauhetta
1 dl kermaviiliä
( 1 dl vadelmamarmeladia)

1) Sekoita keskenään pehmeä voi ja sokerit.

2) Vatkaa joukkoon munat yksitellen ja keskenään sekoitetut kuivat aineet.

3) Sekoita kermaviili ja halutessasi vadelmamarmeladi lopuksi taikinaan.

Paista 200 asteessa n. 18 minuuttia (riippuu toki vuokien koosta). Anna jäähtyä ja koristele tomusokerikuorrutuksella ja vadelmahillolla.

TUULIHATUT


Tuulihatut on helppoja tehä vaikka juhliin naposteltavaks suolasella tai makealla täytteellä. Taikina itessään ei maistu miltään joten täytteen kannattaa maistua. :) ( kuvat unohtu ottaa siinä tekemisen tiimellyksessä, mutta laitan  niitä myöhemmin :))


taikina:


125 g voita
2,5 dl vettä 
ripaus suolaa
2 tl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
4 kananmunaa

1) Mittaa vesi ja rasva kattilaan, kiehauta. Älä keitä vaan kiehauta.

2) Nosta kattila vähäks aikaa sivuun ja lisää suola ja sokeri ja kaikki jauhot kerralla. Sekoita kunnolla, niin että vesi-rasvaseos on imeytyny jauhoihin.

3)Laita kattila takasin liedelle ja kuumenna puuhaarukalla sekoittaen, niin että taikina irtoaa kattilan reunoista. Ei pitäisi mennä kauaa. Älä polta.

4) Jäähdytä hetki ja kaada taikina vatkausta kestävään kulhoon ( ei missään tapauksessa teflonkattilassa..). Lisää kananmunat taikinaan yksitellen ja vatkaa jokainen hyvin sekaan.

5) Pursota leivinpaperille sopivan kokosia nokareita, n. teelusikan kokosia. Ota kuppiin kylmää vettä, kasta sormi veteen ja painele tuulihattujen terävät kärjen kasaan, jotta ne ei pala.

6) Paista 200 asteessa 20 min. Älä avaa luukkua välillä, sillä muuten tuulihatut lässähtää.

Anna jäähtyä, halkase ja täyty miten haluat. Ite kokeilin kinuskikermavaahtoa ja passas hyvin. :) Suolaseks täytteeks käy esim. tuorejuustot, suolakala, kinkku yms. Ihan mitä vain tekee mieli laittaa!

Lopussa muistin sentään näpsästä kuvan, siinä on mun tuulihattuja, reilusti täytettyinä tietenki. ;)

Pala kakkua: Suklaamuffinit

-Pala kakkua-

Laitan tänne siis hyväksi toteamiani ohjeita, joita olen koonnut vähän joka paikasta. Kaikkein parhaimpia ohjeita, joita ei muutenkaan netistä löydy en tietenkään teille luovuta, niistä saatte nauttia esim. tilaamalla tuotteita minulta.. ;)

Ihan perusjuttuna ensin, että parhaat tuloksethan tulevat laadukkailla raaka-ainella (itsehän suosin kotimaista ja luomua) ja soveltamalla omien mieltymyksien mukaisesti.

Ensimmäisenä ajattelin ilahduttaa teitä täydellisellä suklaamuffiniohjeella. Pelkkä taikinakin on jo niin pehmeää, nams...

Suklaiset minikuppikakut

Ainekset:

100 g voita

2 dl sokeria

2 kananmunaa

2dl vehnäjauhoja

1 dl kaakaojauhetta ( tummaa )

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

(suolaa)

200 g kermaviiliä

uuni: 200ºC

 1) Pehmennä voi mikrossa, älä siis sulata vaan pehmennä. Mittaa sokeri voin sekaan ja vatkaa vaaleaksi vaahdoksi.

 2) Lisää kananmunat yksitellen voi-sokerivaahtoon.

 3) Sekoita kuivat aineet (vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe, vaniljasokeri ja suola) keskenään. Suola on suluissa, koska sitä laitetaan aivan hyppysellinen, eli siis korkeintaan 1 maustemitallinen.

 4) Lisää kuivat aineet ja kermaviili vuorotellen taikinaan, niin että viimeiseksi tulee kuivat aineet. Älä vatkaa, vaan käytä esim. puuhaarukkaa.

5) Jaa taikina esim. amerikanmuffinivuokiin (n. 12 kpl) ja asettele pellille leivinpaperin päälle.

Leivinpaperi varmistaa etteivät muffinit pala pohjasta.

 6) Paista muffineita n. 20 minuuttia kunnes ne ovat kohonneet ja halkeavat kauniisti keskeltä.

 

Kuorrutukseen on monia vaihtoehtoja, esim. flora vispi on aika nannaa pursotettuna jäähtyneiden muffinien päälle. Ja mikä estää ripottelemasta hieman suklaahippuja päälle.. Tai ihan normaali tomusokerisoosi ( vettä ja tomusokeria+ esim. kaakaojauhetta). Tuorejuustosta tai ranskankermasta ja vispikermasta värkkäämällä saa myös oikein maukkaita kuorrutuksia.

Itse en hienoisen ajanpuutteen vuoksi näitä nyt sitten kuitenkaan kuorruttanut.

Vaihtoehtona paperisille muffinivuuille on silikonimuffinivuuat. Ne ovat yleensä erittäin söpö ja kätevä vaihtoehto. Ohjeen soveltaminen on sallittua ja suositeltavaa!

Mukavia leipomishetkiä toivottaa Kaisa P! =)